Хуб

Ин аст он чӣ "Ғизои солим" дар кишварҳои гуногун ба назар мерасад


Саҳҳомӣ

Вақте ки ман бо дӯстони кишварҳои дигар ба зиёфат рафтам, онҳо ҳамеша аз андозаи ҳиссаи мо ба ҳайрат меоянд. "Оё ин комил аст ШМШ "як дӯстам пурсид, ки вақте як шахси ман хизмат мекунад, ба сари миз мезад. Бале, теппа аз ласагна танҳо барои ман пешбинӣ шуда буд ва агар ман гурусна будам, шояд ман метавонистам ҳама чизро бе хӯрдам. низ хеле пушаймон. Ин роҳи амрикоӣ аст, дар ниҳоят.

Хӯроки зуд, панирчинҳои дугона, ҳар чизи "иловагӣ", айнакҳои тарабхонаи сода барои оббозӣ кофӣ мебошанд ҳама чиз, ва дигар ҷанбаҳои аҷиби озуқаворӣ, мутаассифона, дар Амрико ба меъёр табдил ёфтааст. Ҳангоми муқоиса бо дигар кишварҳое, ки ҳатман чунин эпидемияи паҳншудаи фарбеҳиро намоиш намедиҳанд, барои фаҳмидани он ки чаро камарбандиҳо нисбат ба менюи Макдональд тезтар васеъ мешавад, вақти зиёд сарф намешавад.

Аммо хӯрокхӯрии зуд ва тарабхонаҳо ягона мушкилот нестанд - ин тарзи хӯрокхӯрӣ ва омода кардани хӯрок низ мебошад, ки боиси нигаронист. Танҳо барои он ки аз хона бароем, то ки то чӣ андоза одатҳои хӯрокхӯрии мо бад шуданд, мо стандартҳои парҳези кишварҳои дигар ва чӣ гуна онҳо "хӯроки солим" -ро таҳқиқ кардем. Барои иттилооти бештар ҳаракат кунед!

Хитоиҳо маъмулан ба хӯрокхӯрӣ ҳамчун амалияи беҳбудӣ муносибат мекунанд ва ба қисмҳои хурд ва компонентҳои барои шумо хуб, ки системаи шуморо беҳтар мекунанд, тамаркуз мекунанд. Хӯрокҳои аз ҳад зиёд коркардшуда, ки аз ҷиҳати кимиёвӣ бой мебошанд, ҷузъи таркиби ғизои чинӣ нестанд. Ба ҷои ин, шӯрбоҳо дар асоси устухон ва растанӣ муқаррарӣ мебошанд, хусусан аз он, ки кумакҳои ҳарорати гарм дар раванди ҳозима хунукиро маҳдуд намуда, ба ҳозима халал мерасонад. Моеъҳои хунук инчунин истеҳсоли луҳоро зиёд мекунанд, ки системаи иммунии баданро коҳиш медиҳад.

Аз ин рӯ, нӯшокиҳои хунук маъмулан бо хӯрокхӯрӣ иваз карда намешаванд, чой (алахусус сабз), махсусан барои қобилияти дастгирӣ кардани ферментативҳо лаззат мебарад. Хитоиҳо аксар вақт биринҷҳои рангоранг мехӯранд (омезиши биринҷҳои сиёҳ, сурх, арғувон ва қаҳваранг нисбат ба биринҷҳои сафед ва қаҳваранг хеле серғизо мебошанд), маҳсулоти баҳрӣ ва ҳамчунин таносуби бештари сабзавот ба гӯшт.

Парҳези хитоӣ инчунин ба назорати қисмҳо тамаркуз мекунад; шахсони алоҳида интихоб мекунанд, ки аз зарфҳои хурд ва косаҳо хӯрок бихӯранд ва хӯрокҳояшонро истифода баранд, ки боиси нешзании хурд мегардад. (Ба худ ёдрас кунед: Агар ман чӯбҳои чӯбиро, вақте ки ман фармоиш таъин мекунам, надиҳам, шояд ман хӯрокхӯриро аз ғилдиракчаҳои тӯпакак монам.)

Фаронса инчунин ба назорати қисмҳо тамаркуз мекунад (аз ин рӯ, эҳтимол аст, ки онҳо аз ин кулчақандҳо ва панирҳои хушбӯй бидуни гуноҳ лаззат баранд). Аммо дар бораи панир сухан ронда, дар майдони Фаронса хиёбонҳои зарддори панир ё хиштҳои чеддари коркардшударо пайдо намекунед, онҳо панирҳои фарбеҳро дар поршенҳои хурд мехӯранд, ки ин нисбат ба панирҳои камравған вазни кам дорад. Фаронса инчунин миқдори зиёди моҳии тару тоза ва хӯрокҳои каме коркардшуда ва пухта мехӯранд.

Шумо қаблан дар бораи парҳези баҳри Миёназамин шунидаед ва як сабаби ба он кашидан ва паҳн кардани дигар қитъаҳо вуҷуд дорад. Ин тарзи парҳези бе парҳез ба хӯрокҳои растанӣ ва чарбуҳои хуб ба монанди равғани зайтун ва омега-3s (хайр, равған) равона шудааст. Мардуми Юнон (ва дигар кишварҳои Миёназамин) инчунин барои иваз кардани ғизои худ ҳанутеро истифода мебаранд ва гӯшти сурхро хеле кам мехӯранд ва ба ҷои моҳии тару тоза, сабзавот ва ғалладонагиҳо тамаркуз мекунанд.

Монанди парҳези Миёназамин, парҳези скандинавӣ моҳӣ, донаҳо ва равғанро бештар таъкид мекунад, аммо ба ҷои равғани зайтун, равғани интихоби онҳоро рапс мекунанд (бо тухми ангур ошуфта нашавед). Одамони шведӣ инчунин бисёр буттамева ва сабзавотҳоро ба монанди лингонберри, чернил, нумерҳои Брюссел, брокколи, шалғам ва лаблабу дар ҷои шир, машрубот ва шириниҳо мехӯранд. Ин тарзи хӯрокхӯрӣ ба пешрафти ҳамвор мусоидат мекунад, зеро олимон муайян кардаанд, ки ин намуди парҳез генҳои марбут ба илтиҳобро хомӯш мекунад.

Стивен О'Киф, MD, профессори ғизо дар Донишгоҳи Медити Питтсбург тадқиқот гузаронид, ки дар он 20 нафар аз Питтсбург бо 20 Африқои Ҷанубӣ парҳез карданд. Онҳо парҳезҳои хӯрокворӣ ва фарбеҳро барои парҳези маъмулии Африқои Ҷанубӣ, ки аз нахҳои баланд, гӯшти кам, равғани кам ва аз дони ҷуворимакка иборат аст, харид карданд. Дар давоми ду ҳафта, иштирокчиёни амрикоӣ камтар илтиҳоби рӯда доштанд, дар ҳоле ки бад шудани рӯдаҳои Африқои Ҷанубӣ бад шуд. Ҳардуи ин гурӯҳҳо ба таври мусбат ва манфӣ ба саломатии рӯдаҳояшон мушоҳида карданд. Натиҷаҳои ин таҳқиқот ҷолибанд, аммо бешубҳа ҳайратовар нестанд (ва даъвати муайяни бедорӣ барои амрикоиҳое, ки парҳезҳои камбизоат доранд).

Гарчанде ки қисми зиёди аҳолии Бразилия фарбеҳӣ доранд, кормандони соҳаи тандурустии кишвар дастурҳои нави парҳезиро, ки ба ҳамаи табақаҳои иҷтимоӣ дахл доранд, бо дарназардошти таъсири фарҳангӣ ва иҷтимоии интихоби озуқаворӣ ҷорӣ намуданд. Барои шурӯъкунандагон, онҳо пешниҳод мекунанд, ки дар ҳамроҳии дигарон хӯрок хӯранд, ки одамонро даъват мекунад, ки мунтазам, солим ва дар муҳит хӯрок хӯранд. Онҳо инчунин ба ҷои хӯрокхӯрии хӯрокҳои хӯрокхӯрии омода кардани компонентҳои тару тоза (мо ба ту менигарем, хӯрокҳои зуд) ва дурӣ аз равған, равған, намак ва шакар пешгирӣ мекунанд.

Ҳиндустон як кишвари асосан гиёҳхорон мебошад, ки ба одатҳои ғизои солим саҳми бузург мегузорад. Хӯроки маъмулии Ҳиндустон аз ду сабзавот, нон ва биринҷ иборат аст, ки гуногунрангиро мувозинат мекунанд расас, ё энергияи муҳиме, ки маҷмӯи эҳсосотро муайян мекунад, ки ба ҳамон як "оила" тааллуқ доранд. Агар хӯроки гӯштӣ ба шумо ошкоро садо диҳад, бидонед, ки ҳиндуҳо одатан бо миқдори зиёди ҳанут пухта мекунанд (чошнии масала метавонад аз 5 то 10 ҳанут дошта бошад). Одамон аз Ҳиндустон инчунин майли машруботи кам ба даст меоранд ва ба ҷои он аз нӯшокиҳои гуногун ба монанди чаи, шири масала ва дигар нӯшокиҳои хушбӯй ва хушбӯй интихоб мекунанд.

Мехоҳед бидонед, ки кадом намуди парҳез барои вазни зиён беҳтар аст? Ин пурсиши навро санҷед.